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新餐饮管理方法- 激烈竞争的餐饮市场中，如何让自己的餐饮企业立于不败之地？如何树立餐饮品牌，走出一条成功之路？在新的市场经济下，中国成功加入 WTO 的时刻，一个成功餐饮企业其核心关键是什么？这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。笔者却以为新世纪需要新的...
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- 中国式管理的破灭与重生
- 时下中国式的话题成为热门，凡是挂着中国式招牌的东西都有大热之势。这似乎是源起于电视连续剧《中国式离婚》的热播，伴随着所谓中国巨人的觉醒与发展，搅动了人们探究“中国式”的风潮。从经管类图书、培训等“中国式管理”的热度则可窥一般。。...
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- 著名酒店的形象塑造
- 美国《公共事业投资者》杂志每年都要评出世界40家最佳酒店，从评语中，我们可以了解到他们塑造美好形象的秘诀。。 曼谷东方饭店 从宾客到达时供应一杯鲜桔子汁开始及数不清的其他细小服务，使这个饭店再次蝉联冠军。这些细小的服务包括：每个房...
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- 走出中国酒店业管理的误区
- > 尊贵的客人们，女士们，先生们，我今天非常高兴来到这里来，因为我自己来自酒店管理行业的，谈到中国，首先大家在全世界的时候，第一个印象就是经济快速发展这个现象。谈经济的时候无法回避这个现实，酒店业发展也是很快。从75年以来中国的经...
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- 首问责任制在管理中的应用
- 员工满意是人力资源管理的主要目标之一。饭店员工每天都要从事对客服务工作，他们的服务意识越强，对服务的感知就越多，也越希望在其卸下服务角色时，能够得到同样的社会服务。如果酒店在对客服务和员工服务中实行的“双重标准”，很容易引起员工的心理...
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- 如何通过例会做好酒店管理工作
- 由于酒店企业是人力资源密集型企业，所以酒店的内部管理工作在很大程度上就是对人的管理。为了更好的贯彻落实酒店制订的各项方针、政策，保持酒店上下一致，齐心协力的完成酒店预期的各项经营、管理目标，召开不同层级的会议进行布置动员尤为重要。一次...
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- 酒店是船 品牌是帆
- “小舢板”难敌“航空母舰”，较形象而生动地描绘了单体内资酒店，面对国际酒店集团，凭借他们巨大的经济和品牌优势，群雄四起，逐鹿中原，谋划新一轮瓜分中国酒店市场的态势下的窘境。时代呼唤中国酒店品牌的快快成长，然而中国饭店品牌的严重滞后性，...
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- 细节决定成败 执着赢得认同
- 经常推出一些特色菜、特价菜、招牌菜等，客人会感觉到你在不断创新。。 要突出你的主打菜式和拳头产品，把它们放在菜单的醒目位置。 某个菜销路好、价格合理，可适当提一下价，销路不好的菜，可降价或取消。 定位专攻特色心无...
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