在济南召开的全省烹饪餐饮业工作会议上获悉，2007年全省餐饮业总收入首次突破千亿元大关，达到1010.76亿元，在全国位居第二位，同比增长16.7%，占全省社会消费品总额的比重达到13%，已成为我省服务业中的一个重要产业。
据山东省烹饪协会会长孙光远介绍，去年全省各餐饮企业以振兴鲁菜为己任，以节能减排为重点，大力开发市场，引导和支持全省餐饮品牌企业向外发展，顶住采购成本上涨的压力，在创新中求得发展，取得了较好的业绩。
据悉，2008年全省餐饮业将进一步适应市场需求，大力发展大众化餐饮；继续促进企业节能降耗，提高经济效益；努力打造餐饮行业品牌，积极推广鲁菜饮食文化；推进产业升级发展，促进传统餐饮业向现代餐饮业的转变；并抓住北京奥运会举办机遇，伴随着庞大的“旅游流”，进一步推广我省餐饮业品牌。另外，今年我省餐饮界仍将举办一系列的烹饪技术比赛和美食节，促进餐饮业加强管理，完善服务，提高水平，增加效益，又好又快地发展。
