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天津市将举办迎奥运西餐饮食文化周- 由天津市商务委主办的“2007年天津市迎奥运西餐饮食文化周”活动，即将于20日至24日举办。 截至目前，已有30余家来自广东、上海、北京、辽宁和天津等地的星级宾馆、饭店和知名西餐馆报名参展参赛。本次活动内容包括西餐(含日餐、韩餐)文化作品...
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- 中国洋餐透视系列二
- 系列二：洋餐在中国的整体扩张策略及特点是文化系统的演变，带动了洋餐的发展。中国改革开放后，中国的文化体系发生了很大变化，我们在接受了很多洋文化后才发现，我们中国的文化系统已经发生了很大变化，吃饭消费正是新式文化表现的一个重要环节。洋餐...
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- 中国洋餐透视系列四
- 系列四：我国洋餐业后期发展张望望 一、队伍不断壮大，一批中餐企业转入到洋餐行业，形成洋餐投资和经营主体的多元化，随着洋餐市场的蓬勃兴起和洋餐经营所带来的丰厚回报，部分中餐经营者开始转向关注和投资洋餐，会有相当一批成熟的中餐企业...
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- 中国洋餐透视系列三
- 系列三：洋餐业本身具有的特点，更适应竞争社会洋餐文化代表了资本竞争文化，在市场经济大潮中，工作有时比吃饭还重要，这就表明吃饭要便捷，快速。这是对中国传统文化的一种挑战，不竞争，做中庸才是中国传统餐饮的核心文化。。 第一、中国的...
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- 浅谈宴会进餐礼仪
- 内容摘要：随着经济的发展和生活质量的提高，我们参加宴会的机会是越来越多了，那么我们要想体现自身素质、遵循宴会礼仪，就必须了解什么是宴会以及宴会的特点有哪些，并且须从宴会席位安排、礼仪、遵守出席宴会时间、出席宴会的着装礼仪、选择合适的饰...
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- 糕点细品草莓美味
- 草莓是一种营养价值很高的水果，被人们冠上“水果王后”的称号。据测定，每100克草莓果肉中所含的各类维生素比苹果、梨、葡萄高3到4倍。草莓的吃法也很多，在西方草莓很早就被应用到西式糕点的制作中。。 你能想象一个个鲜亮可人的红草莓穿上巧...
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- 西餐服务培训资料 2
- 四、西餐菜肴服务 务 1、 上菜服务：传菜员在接到点菜单后，应按菜顺序排列后交厨房烹制，传菜时也应遵循服务的“五不取”的原则，以确保菜肴的质量。菜肴上至餐厅后，应与值台员密切配合，协助上菜，并将脏餐具撤至洗碗间。...
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