2、规格化
规格化是宴会内容上的一个重要特征。宴会之所以不同于一般的便餐、大众快餐和零点就餐，就在于它的规格化和档次。一般便餐、大众快餐等是以吃饱为主，在进餐环境、菜肴组合、服务水平及就餐礼仪上都无过多要求，但宴会则要求进餐环境幽雅，布置得当；就餐礼仪要求高；全部菜品配套、应时当令、制作精美、营养均衡。盛器、食具等精美、华贵、典雅，上菜程序井然等，显示宴会的规格化。
3、社交性
社交性是宴会作用的一个重要特征。众所周知，宴会可以说是美食汇展的橱窗，它既可以使人心情愉悦、健身强体、满足口腹之欲，又能受到精神文化的熏陶，引发谈兴，陶冶情操，给人以精神上、艺术上的享受。但从另外一个角度看，国内外的任何宴会均有它举办的目的。大到国家政府举办的国宴、正式宴会，小到民间举办的家宴，远到唐代举办的烧尾宴，近到一年一度举办的迎春宴，都有一定的主题，它们或纪念节日、欢庆盛典，或者洽淡事务、展开公关，或者活跃市场、繁荣经济，或者接风洗尘、欢迎、酬谢，或者为了和平与友谊，或者为了亲情和友情等。总之，人们聚在一起围绕宴会主题，在品佳肴、饮琼浆、促膝谈心交朋友的过程中疏通关系，增进了解，加强情宜，解决一些其它场合不容易或不便于解决的问题，从而实现社交的目的，这也正是宴席自产生以来几千年长盛不衰，普遍受到就餐者的重视并广为利用的一个重要原因。
4、礼仪性
宴会的礼仪性有两层意思：一是指饮宴礼仪，要求每位赴宴者都要遵守。所谓“设宴待佳宾，无礼不成席”就是这个意思，历代的席礼、酒礼、茶礼等均由此而来；第二层意思则是指从服务人员的角度去理解的。凡是举行宴席，主人都希望他所请的客人得到无微不至的照顾，都希望享受到与宴席菜品质量相匹配的服务，所以为宴会服务的人员要经过严格的挑选，不但要求基本操作技能过硬，还要有系统的理论知识和丰富的实践经验，使他们为客人提供的服务遵循一定的程序，讲究礼节礼仪，准确服务好每道特殊菜肴，而且要尊重客人的风俗习惯和饮食禁忌，满足客人就餐时追求食品卫生、安全、追求尊重等各种就餐心理，从而提高本饭店的知名度。
三、宴会的进餐礼仪
从现代宴会的特点我们了解宴会在各方面的要求都很高，所以人们在参加宴会时也不能很随意，而应该对自己的穿着、言谈、举止等有一定的要求，以免闹出笑话，出现尴尬局面。
1、宴会席位安排礼仪
上面我们说过宴会的特点之一是社交性、礼仪性。现代宴会最讲究的是它重在交际，通过参加宴会认识很多新朋友，也和很多老朋友加深了友谊，所以宴会位次的排列是十分讲究的。中餐宴会安排席位时，首先确定主人位。主人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可安排在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。副主人安排在正主人的对面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人 照顾副主宾。如果主宾携夫人出席，可把主宾夫人安排在主宾的边上，也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译向主宾和副主宾翻译。其他位置可安排陪同。
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