系列二：洋餐在中国的整体扩张策略及特点是文化系统的演变，带动了洋餐的发展。中国改革开放后，中国的文化体系发生了很大变化，我们在接受了很多洋文化后才发现，我们中国的文化系统已经发生了很大变化，吃饭消费正是新式文化表现的一个重要环节。洋餐借助文化系统的扩张进入了中国市场..
一、洋餐快速发展的动因文化发展是靠交流来传播的，开放后，国际交流带入了国际文化，洋人进中国和洋餐进中国同步发生。1、改革开放使人们的消费观念发生了变化。有一部分人追求更异样的东洋、更特殊的文化、更高档的享受，于是，洋餐消费群出现了。2、生活水平的提高和支付能力的增加，促进了需求的多样化。3、国家对外开放形成了大量的商务往来，同时也促进了外国人来华旅游和居住，特别是开放城市更为明显，增加了洋餐的需求；4、海归人士的大量增加，其生活习惯促成了洋餐市场的发展。可以得知，随着中国改革开放不断深化，洋餐业在中国的发展就不会停止，国人要想保持中国餐饮在市场的阵地，必须引导和创新餐饮行业，创造出可以满足洋人和国人两个消费群体要求的新餐饮业。这也可以看成是中国餐饮的一次革命。这里需要说一个问题，前期，中国模仿的洋餐饮没有取得成功，表明了一个问题，中国人必须站在国际化的高度上看餐饮消费，能够影响了洋人的饮食习惯，并能深刻的演绎中国的消费文化，才具备可实现与国际品牌同比，甚至是模仿的基础。通过影响洋文化来影响中文化，才能获取新的成功，当然这些文化是通过品牌来体现的。站在任何一个领域去考虑问题都显得狭隘，因为中国当前的餐饮文化已不在单纯是中国文化了。
二、我国目前洋餐业的分布特点与改革开放的步伐相同第一阶段，特区洋餐：在中国的南海边画圈开放的城市深圳是洋餐在国内最先发展的地方，随机沿着第一批改革开放的城市不断延伸扩展到厦门、海南等地。第二阶段，沿海洋餐：如：上海、大连、天津、青岛一代，是洋餐发展的第二个带区。这里需要说明的是，帝国主义列强和商人进入中国，带来了洋餐文化，在中国并没有取得深度发展，仅仅在为国际交流创造了一些消费条件，并没有影响到中国传统餐饮的核心位置。第三阶段，经济发达区和旅游发达地区洋餐，对外开放比较早的地区，如：吉林、辽宁、湖南、湖北、河南、江苏、浙江等地经济相对较发达，其对外开放的活动比较多，它们也引进了一些洋方的生活习惯。旅游发达地区。旅游发达地区虽然偏远，但洋餐发展很快，比如：云南、广洋、海南、洋藏等地。第四个阶段：全国推广阶段：进入本世纪以来，洋餐在国内的发展速度是迅猛的，并控制了中国的餐饮的大部分市场，特别是巨头肯达基和卖当劳，更是显示出英雄风采，遍地开花不说，消费也是络绎不绝。中国人消费洋餐已经成为一种消费习惯，中国年轻代更是深受影响，形成了固定消费和习惯消费模式，这与他们的广告策略分不开的，在儿童和少年时代置入消费观念和品牌记忆，在后期一个很长的时间内收益。从另一个方面说中国人思想解放了，心里解放了，消费洋餐倒是一种消遣、释放模式。
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