首创中餐「中央厨房」
在欧洲生活了几十年的刘裕俊，吸取了西餐方面的经营优势，将西餐「中央厨房」的模式引入中餐，让中餐也可以实现标准化、简单化、专业化。很多人都觉得很奇怪，中餐制作的难度和复杂性要大大高于西餐的制作，怎样才可以做到新鲜、美味、口味一致呢？
刘裕俊告诉记者，中央厨房其实就是一个制作半成品的大工厂，厨房都采购最新鲜的食材进行加工，并放入调味料，每天专门有物流车送到每一家门店，以保证每一样食物的新鲜。加上苏浙汇的厨师都经过5-10年的培养，能熟悉地掌握到每个菜的火候和时间控制，使得每一道菜口味保持一致。避免了很多食客在二次点同一个菜时会遇到口味不同的情况。
「苏浙汇」作为创新上海菜的名牌餐厅，将持之以恆地以创新作为经营的主要特色，以出类拔萃的菜餚，始终优质的服务，体验型的用餐环境服务于中国主要城市和海内外的客户。「苏浙汇」的时尚、优雅、浪漫、亲切的用餐文化将是「创新上海菜」的代名词，将「源自上海菜的全新演绎」经营理念发扬光大。
金萌苏浙汇以「以人为本」的经营理念贯穿于企业的团队建设之中。为了培养可持续发展的人才，企业不断完善培训体系、梯队建设体系、绩效考核体系等等，并提供员工良好的晋升空间，同时也为行业发展输送优秀人才。如今，金萌苏浙汇先进完善的培训系统已被同行业竞相学习和模仿。
金萌苏浙汇既是一个财务稳健、有着稳定现金流的赢利性企业，又是一个充满发展潜力、具有广阔发展前景的持续成长性企业。面向未来，金萌苏浙汇确立了明确的战略发展目标，打造企业核心竞争力，并建立卓越的运营体系、管理体系、人力资源培训体系；创造属于上海菜和中华美食的文化和艺术，向全世界展示中华餐饮的魅力!
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